Bánh mochi giọt nước (Mizu Shingen Mochi) là một món tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản với vẻ ngoài trong suốt tựa như giọt nước, mang đến cảm giác thanh mát và lạ miệng. Tuy nhìn có vẻ cầu kỳ, cách làm món bánh này thực ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản và dành chút thời gian để thực hiện. Hãy cùng www.amthuckhachsan.com.vn khám phá cách làm bánh mochi giọt nước tại nhà với công thức dễ dàng dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sirô đường nâu (Kokumits): Loại đường này có vị ngọt đậm, thường được sử dụng để ăn kèm với bánh mochi giọt nước, tạo độ ngọt thơm nhẹ.
- Bột đậu nành (Kinako): Bột được làm từ đậu nành rang và xay nhuyễn, thường dùng để rắc lên bánh, tạo hương vị bùi bùi đặc trưng.
- Đường tinh luyện (Granulated Sugar): Đường hạt nhỏ, mịn, dễ hòa tan, giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
- Nước: Dùng nước lọc sạch để đảm bảo độ trong suốt của bánh.
- Bột Agar (Bột rau câu): Thành phần chính giúp tạo hình cho bánh, làm từ tảo biển, giúp bánh giữ được độ đông đặc nhưng vẫn mềm mại.
Cách làm bánh mochi giọt nước:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột Agar và đường
- Cho 12g đường tinh luyện và 15g bột Agar vào nồi, trộn đều hai nguyên liệu này với nhau. Đường sẽ giúp bánh có vị ngọt nhẹ, còn Agar đóng vai trò là chất tạo đông cho bánh.
Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp với nước
- Từ từ đổ 500cc nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột Agar hòa tan. Do bột Agar khó tan trong nước, bạn cần khuấy kỹ và đều tay. Có thể lặp lại quá trình này vài lần để đảm bảo hỗn hợp mịn màng và không còn lợn cợn.
Bước 3: Đun hỗn hợp Agar
- Đặt nồi lên bếp và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột Agar tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên trong suốt. Khi đã đạt được độ trong mong muốn, tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 4: Đổ vào khuôn và làm lạnh
- Đổ dung dịch Agar đã nguội vào khuôn bánh. Bạn có thể sử dụng khuôn hình giọt nước hoặc các khuôn có hình dáng yêu thích. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để bánh đông đặc.
Bước 5: Trang trí bánh
- Sau khi bánh đã đông, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Để tăng thêm hương vị, bạn hãy rưới lên bánh một chút sirô đường nâu (Kokumits) và rắc bột đậu nành (Kinako) lên trên.
Bước 6: Thưởng thức
- Bánh mochi giọt nước ngon nhất khi ăn lạnh, kèm với vị ngọt thanh của sirô đường nâu và vị bùi bùi của bột đậu nành. Món tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thanh nhẹ.
Lưu ý khi làm bánh mochi giọt nước:
- Chất lượng nước: Nước lọc sạch, không có tạp chất sẽ giúp bánh có độ trong suốt đẹp mắt.
- Bột Agar: Đảm bảo bột Agar được hòa tan hoàn toàn trước khi đổ khuôn để tránh tình trạng bánh bị cứng hoặc vỡ.
- Thời gian đông lạnh: Để bánh trong tủ lạnh đủ thời gian để đạt được độ dai vừa phải nhưng vẫn giữ được sự mềm mịn đặc trưng.
Món bánh mochi giọt nước không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài trong veo, đẹp mắt mà còn bởi hương vị nhẹ nhàng, thanh mát. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức hay những buổi tụ họp cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mochi giọt nước và có những phút giây thưởng thức ngon miệng!
