Chawanmushi là món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản, được dùng phổ biến như một món khai vị trong các bữa ăn gia đình hoặc nhà hàng Nhật. “Chawanmushi” có nghĩa là “món hấp trong tách trà,” điều này thể hiện cách trình bày tinh tế và độc đáo của món ăn. Khác với các món trứng khác, Chawanmushi mang đến hương vị thơm ngon, mềm mịn và nhẹ nhàng. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn đem lại cảm giác ấm áp khi dùng nóng. Cùng amthuckhachsach.com.vn tìm hiểu ngay cách làm trứng hấp kiểu nhật tại nhà nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món Chawanmushi cho 3 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 6 con tôm tươi: Tôm tạo nên vị ngọt tự nhiên và làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
- 50g thịt heo xay: Thêm độ đậm đà và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Chả xoắn Nhật: Một thành phần truyền thống thường thấy trong món trứng hấp của Nhật.
- 2 quả trứng gà: Nguyên liệu chính tạo nên sự mềm mịn cho món ăn.
Gia vị cần có:
- Bột Dashi (1 gói): Nước dùng dashi giúp tăng hương vị ngọt tự nhiên và đậm đà cho món ăn.
- Nước tương Nhật (10ml): Giúp tạo màu sắc và thêm vị umami.
- 150ml nước sạch: Dùng để pha với bột Dashi làm nước dùng.
Nguyên liệu có thể thay đổi: Nếu bạn thích sự đa dạng trong hương vị, có thể thêm:
- Nấm: Tạo độ ngọt thanh và thêm kết cấu thú vị.
- Thanh cua, thịt gà: Để món ăn thêm phần phong phú.
Hướng dẫn cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Trước hết, rửa sạch tôm, bỏ đầu và lột vỏ, để ráo. Chả xoắn Nhật cắt thành lát mỏng để chuẩn bị cho bước hấp.
Bước 2: Làm nước dùng Dashi Đặt nồi nhỏ lên bếp, đổ vào 150ml nước sạch và thêm 1 gói bột Dashi. Mở lửa vừa và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng Đập 2 quả trứng vào tô lớn, nhẹ nhàng đánh đều. Sau đó, từ từ đổ nước dùng Dashi đã nguội, 10ml nước tương Nhật vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều tay để các thành phần hòa quyện.
Bước 4: Hấp cách thủy Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp trứng hấp mịn hơn. Chia hỗn hợp vào các khuôn nhỏ. Sau đó, thêm tôm, thịt heo xay và chả xoắn Nhật vào từng khuôn. Đậy nắp hoặc bọc màng co khuôn lại và đem hấp cách thủy trong 15 phút.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức Khi trứng đã chín, bạn có thể trang trí món ăn với một ít rau mùi hoặc cải cúc. Món Chawanmushi nên được dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm ngon và độ mềm mịn của trứng hấp.
Mẹo và lưu ý
- Để món Chawanmushi có kết cấu mềm mịn, bạn nên lọc hỗn hợp trứng qua rây trước khi hấp.
- Thời gian hấp có thể dao động tùy theo nhiệt độ bếp và lượng trứng trong khuôn. Kiểm tra trứng bằng cách chọc nhẹ đũa vào, nếu trứng không còn lỏng thì đã chín.
- Nếu bạn muốn thêm sự phong phú, hãy thử kết hợp với các nguyên liệu như nấm, thịt gà, hoặc thanh cua.
Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể mang hương vị Nhật Bản đến với bữa ăn gia đình. Hãy thử làm ngay món Chawanmushi và tận hưởng sự tinh tế trong từng muỗng trứng mềm mịn!
