Bánh Pavlova phủ kiwi là một món tráng miệng hoàn hảo với lớp vỏ giòn tan, mềm mịn bên trong, kết hợp cùng hương vị tươi mát của kiwi và chanh dây. Đặc biệt, công thức này rất đơn giản, phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm bánh. Hãy cùng amthuckhachsan.com.vn khám phá cách làm bánh Pavlova phủ kiwi một cách chi tiết và dễ thực hiện ngay dưới đây!
Nguyên liệu làm bánh Pavlova phủ kiwi
Để làm thành công món bánh Pavlova này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần bánh:
- 6 lòng trắng trứng
- 250g đường cát trắng
- 10g bột ngô
- 5ml giấm trắng
- 3ml tinh chất vanilla
- 3 quả kiwi xanh (gọt vỏ, thái lát mỏng)
- 3 quả kiwi vàng (gọt vỏ, thái lát mỏng)
- 2-3 quả chanh dây
Phần kem tươi:
- 225ml heavy cream (hoặc whipping cream)
- 15g đường cát
- 3ml tinh chất vanilla
Hướng dẫn cách làm bánh Pavlova phủ kiwi
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món bánh Pavlova phủ kiwi tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh
- Dùng một khuôn bánh hoặc đĩa để làm mẫu, vẽ một vòng tròn lên giấy nến giúp tạo hình cho bánh Pavlova.
Bước 2: Chuẩn bị khay nướng
- Đặt tờ giấy nướng đã vẽ vòng tròn vào khay nướng, mặt vẽ khuôn tròn úp xuống dưới.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
- Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh bông lòng trắng trứng đến khi xuất hiện bọt. Sau đó, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh.
- Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm giấm và vani vào, đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp không bị chảy là được.
Bước 4: Trộn bột ngô
- Rây bột ngô vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn đều nhẹ nhàng để bột ngô hòa quyện hoàn toàn.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Khéo léo đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông lên giấy nướng theo khuôn đã vẽ.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 130°C. Nướng bánh trong vòng 75-90 phút, đến khi thấy vỏ bánh khô giòn và có màu hơi ngả vàng.
Bước 7: Để bánh nguội
- Sau khi bánh chín, tắt lò nướng và mở hé cửa để bánh nguội hẳn trước khi lấy ra khỏi lò.
Bước 8: Chuẩn bị kem tươi
- Đánh bông heavy cream với đường và tinh chất vanilla đến khi kem có độ bông mịn.
Bước 9: Trang trí bánh
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết kem tươi lên mặt bánh và trang trí bằng các lát kiwi xanh, vàng. Sau đó, rưới thêm nước cốt chanh dây để tăng hương vị chua nhẹ, hấp dẫn.
Bí quyết để bánh Pavlova ngon hoàn hảo
- Đảm bảo lòng trắng trứng hoàn toàn không dính tạp chất (như lòng đỏ hay nước) để quá trình đánh bông diễn ra tốt hơn.
- Bánh cần được nướng ở nhiệt độ thấp và thời gian dài để giữ độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong.
- Kiwi và chanh dây tươi giúp cân bằng vị ngọt của bánh và kem, tạo nên hương vị tươi mát, hấp dẫn.
Lợi ích sức khỏe của bánh Pavlova phủ kiwi
Bánh Pavlova kết hợp cùng kiwi và chanh dây không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin C và chất xơ từ trái cây tươi, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Bánh Pavlova phủ kiwi là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là một bữa tiệc ngọt ngào tại gia. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một chiếc bánh đẹp mắt, hấp dẫn và đầy hương vị. Hãy thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè món bánh tuyệt vời này!
