Cá ngừ áp chảo sốt xanh là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tươi ngon của cá ngừ và nước sốt xanh làm từ các loại rau thơm. Món ăn này không chỉ tinh tế mà còn bổ dưỡng, với hương vị cay nhẹ từ tiêu sọ đỏ và sự tươi mát của chanh. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm cá ngừ áp chảo sốt xanh này để mang đến một bữa ăn ngon lành cho gia đình bạn.
Nguyên Liệu:
- Thăn cá ngừ: 400g
- Tiêu sọ đỏ: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ô liu: 2 thìa canh
- Hành tây: 1 củ, xắt nhỏ
- Cà chua: 2 quả, thái múi cau
- Rau mùi tây: 1 nắm nhỏ
- Lá húng quế: 1 nắm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhuyễn
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: từ 4 quả
- Nước dùng gà: 200ml
- Phô mai parmesan: 50g, bào nhỏ
- Lúa mì lứt: 200g
Cách Chế Biến:
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Sốt Xanh
Đun nóng 2 thìa dầu ô liu, sau đó cho gừng và tỏi băm vào xào thơm. Thêm tiêu sọ đỏ và bột nghệ, tiếp tục xào trong 1 phút. Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố cùng rau mùi tây, lá húng quế, nước cốt chanh và xay nhuyễn thành nước sốt xanh mịn.
Bước 2: Nấu Lúa Mì Lứt
Đun nóng bơ trong chảo, thêm hành tây và tỏi vào xào cho thơm. Tiếp tục cho lúa mì lứt vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu nâu nhẹ. Thêm nước dùng gà, đun nhỏ lửa đến khi lúa mì chín mềm. Cuối cùng, rắc phô mai parmesan và trộn đều trước khi tắt bếp.
Bước 3: Áp Chảo Cá Ngừ
Ướp cá ngừ với muối và tiêu sọ đỏ. Sau đó, áp chảo cá cho đến khi các mặt đều có màu vàng đẹp. Thêm hành tây và cà chua vào chảo, nấu đến khi chín vàng. Cho cá ngừ trở lại chảo cùng với nước sốt xanh, đun thêm 1-2 phút để cá ngấm đều hương vị.
Thưởng Thức:
Chia lúa mì lứt ra 4 đĩa, sau đó đặt hành tây, cà chua và nước sốt xanh lên trên. Đặt miếng cá ngừ vàng óng ở giữa đĩa và trang trí với ô liu, lát chanh và rau mùi tươi.
Cá ngừ áp chảo sốt xanh là một món ăn vừa đơn giản lại đầy tinh tế, thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng hoặc bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm hương vị đậm đà và tươi mới ngay tại nhà bạn!
